光鲜外表的自助餐厅内幕餐饮您该考虑4d厨房了

:在该记者的暗访调查中,其发现该自助餐厅其工作令人。例如将几百根鸭脖、鸭头一起清洗丢进水池中涮一涮,接着将洗肉的水用于西红柿等蔬果的清洗中,毫无忌惮。

工作看不见:除此之外该餐厅厨师在工作过程中从不带手套,对于的碗筷也简单清洗,更令人忿气的是,区区几块清洁抹布被分别用于擦盘子、擦桌子,也用来堵水池,甚至帮菜肴摆造型中。

质量不达标:不但这样,其餐厅还以次充好,挂羊头卖狗肉,对吃不完的食物进行回收,通过简易包装再次摆上餐台。虽然这家自助餐厅被曝光查处了,但是社会上还有许许多多这样的餐厅存在,狗万bet吧试问一下如果你亲眼看到了这样的卫生,你还吃的下去吗?

1、做到所有后厨流程步骤整齐有序,生熟食分开,各个配料分开,各个清洗池分类型;不混乱,原料来源有依有据。

2、确保后厨卫生达标,顾客可根据投放的大屏幕实时了解后厨当中的各个工作区域,随时进入后厨参观,出品的食物卫生有保障。

1、降低库存成本不超过1-1.5天的量,不因食物积压情况造成的浪费,这样也就确保每天的食材新鲜。

2、提升厨房工作效率,通过将餐具,碗具,以及其他工具的有序摆放整理,确保在较短时间找到所需物品,缩短上菜时间。

所以当餐饮拥有4d厨房后,不但让顾客信任,也解决传统餐饮遇到的问题。以上便是内容结合近期曝光的食品卫生安全问题,作出简要概括。若想更细致了解4d厨房,咨询东莞味千寻餐饮策划团队。谢谢大家阅读!狗万bet吧返回搜狐,查看更多

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